Speierling

Der Speierling ist ein schöner Baum mit birnenähnlicher Rinde, gefiederten Blättern und 6 bis 9 cm breiten Doldentrauben, die im Juni den Baum schmücken. Ab Oktober erscheinen die bis zu 3 cm großen, gelbgrünen bis bräunlichen Früchte, die oftmals an der Sonnenseite gerötet sind. Sie sind von apfel- bis birnenförmiger Gestalt und verarbeitet essbar.

Dieser bis zu 15 m hohe Baum ist seit alters in Kultur, da die Früchte gerne zur Mostbereitung eingesetzt werden, er ist in Teilen Süddeutschlands sowie in Südeuropa und Kleinasien heimisch.

Detaillierte Pflanzenbeschreibung:

Wie schon erwähnt ist der wärme- und lichtliebende Speierling hauptsächlich in Süddeutschland beheimatet. Nördlich unserer Mittelgebirge ist dieses Obstgehölz kaum zu finden. Seine Verbreitung erfolgt in erster Linie durch Wurzelbrut und weniger durch Samen. An den Boden werden keine besonderen Ansprüche gestellt. Gut geeignet ist der Speierling als Solitär und auch als Alleebaum. Ältere Exemplare findet man häufiger in Kloster- oder alten Bauerngärten.

Der Speierling wird vorwiegend zu Most verarbeitet und dann auch zur ‚Veredelung‘ vom Apfelwein verwendet. Gut geeignet sind die Früchte auch zur Herstellung von Marmelade und Obstbränden. In Italien werden sie zum Frischverzehr angeboten.

Der Name des Speierlings leitet sich unter Umständen vom Speien also Spucken ab. Die in den Früchten enthaltenen Gerbstoffe wusste man schon im Mittelalter bei der Bekämpfung von Ruhr zu schätzen. Der Name könnte sich aber auch von Speer ableiten, was auf die Verwendung des Holzes schließen lässt. 1993 wurde Sorbus domestica als Baum des Jahres gewählt.